Традиционный продукт русской кухни. После соответствующей термической обработки свойства сливочного масла меняются. Его не только можно хранить намного дольше, главное — после вытапливания масло теряет молочный жир и становится намного полезнее. Топленое масло это продукт, представляющий собой сочетание трех веществ: воды, жира и белка.