Вырабатывается по специально разработанной технологии Российской академии сельскохозяйственных наук, Сибирского научно-исследовательского института сыроделия.

Продукт производится из пастеризованного коровьего молока с использованием специальной заквасочной культуры и сычужного ферментного препарата животного происхождения. Продолжительность созревания составляет 60 суток.

Вкусовой букет отличается умеренно выраженным сырным, слегка пряным вкусом

На разрезе ломтик сыра имеет рисунок, состоящий из глазков круглой и овальной формы, возможно полное отсутствие глазка. Цвет сыра светло-желтый, однородный по всей массе.