Тан – лучший утолитель жажды.
Прохладительный кисломолочный напиток, утоляющий жажду даже в самую сильную жару, известен в Закавказье под названием «тан». Главная составляющая тана - мацони или мацун, кисломолочные продукты типа простокваши, изготовленные с помощью молочнокислого брожения – болгарской палочки и молочнокислых стрептококков.
Добавление сока огурца делает вкус более насыщенным. Тан для окрошки идеально подходит для приготовления холодного летнего супа, как по традиционным Кавказскому рецепту с большим обилием зелени и трав, так и как альтернатива квасу для классического русского рецепта.
Тан обладает следующими полезными свойствами: быстро нормализует водно-солевой баланс в организме;