Индивидуальной особенностью этого сыра является высокая жирность – 60 %, которая появляется благодаря использованию пастеризованного молока, обогащенного сливками.
Именно наличие сливок, придает нашему сыру гладкую, кремовую, маслянистую текстуру. Вкус сыра, гармонично сбалансированный: от сладковато-сливочного, до пикантно-острого одновременно. Послевкусие сглаженное. Аромат сильный и терпкий. Тело сыра светлое, с легким кремовым оттенком.
Благодаря высокому содержанию сливок, сыр хорошо плавится или его можно просто намазывать на тост или багет. Отлично подойдет для салатов, пасты, пиццы, а также прекрасен в сочетании с грушей и беконом.
Хорошо сочетается с десертными винами, портвейном. Создают отличную пару с такими фруктами, как: инжир, виноград, персик.