Это самый популярный сыр в Италии — качотту готовят практически повсеместно. В принципе, определенного рецепта не существует: в каждой семье существует свой особый секрет, поэтому можно говорить о целом семействе сыров качотта.
Качотта «Сернурского сырзавода» — это головки небольшого размера (примерно по 1 кг) с непродолжительным сроком созревания. Это отличный бутербродный сыр с нежным сладко-острым привкусом и легким ореховым ароматом. Советуем есть его свежим, сочетая его с помидорами или оливками.