Изготавливается по традиционной технологии, разработанной на заводе в 30-е годы прошлого века в соответствие ГОСТ 32260-2013. Массовая доля жира в сухом веществе составляет 50%. При производстве используются исключительно натуральные материалы. «Советский» сыр созревает в течение 90 суток. Внешне представляет собой брусок со слегка скошенными краями, покрытый полимерным составом и слоем парафинового сплава. Вкус сыра выраженный сырный, сладковатый, слегка пряный, присущий только этому сорту сыра. Цвет светло-желтый, равномерный. На разрезе, ломтик имеет рисунок с круглыми и овальными глазками правильной формы. Головка сыра покрыта специальным полимерным составом и парафиновым сплавом.