Костромской сыр "Трюфель" относится к семейству полутвердых сыров. Костромской сырзавод выпускает сыр Трюфель с 2020 года. Специалисты завода разработали собственную рецептуру сыра при которой в сырное тесто добавляются кусочки натурального трюфеля.

Вкус трюфеля имеет нотки листвы, мха, грецкого ореха и ягод. В употреблении сыр подходит в основном для сырных тарелок и редко используется в приготовлении блюд. Сыр имеет светло-желтый цвет, имеет сливочный вкус с нотками черного трюфеля.